settembre 2016 condotta slowfood senigallia è master of food formaggio |
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Si parte con qualcosa di buono... Carissimi Amiche ed Amici, In Italia i golosi di formaggio sono molti, ma spesso, per mancanza di informazione, finiscono per essere un po' monofagi consumando quasi sempre gli stessi formaggi. In queste lezioni, si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze, fino alle tecnologie, alla legislazione, alla conservazione, agli aspetti nutrizionali e ai suggerimenti per il miglior uso gastronomico. In ogni incontro una degustazione di alcuni formaggi di diverse provenienze e caratteristiche permetterà di mettere in pratica le cognizioni gustative di ogni corsista. Il corso è articolato in 4 lezioni della durata di circa 2,5 h ciascuna che si svolgeranno in 4 successivi giovedì nella rinnovata sala esposizioni del negozio Lucertini Arredamenti, in una cucina opportunamente allestita e perfettamente funzionante e che ci permetterà anche qualche piacevole sorpresa. Docente del corso sarà Francesco Quercetti. Data la particolarità dell’evento ed il limitato numero di posti a disposizione, la partecipazione è riservata ai soli Soci Slow Food; non è possibile invitare ospiti. Il primo appuntamento è fissato per le ore 20:00 (puntuali) di giovedì 6 ottobre 2016, i successivi saranno giovedì 13, giovedì 20 e giovedì 27 ottobre (stesso orario) presso “Lucertini Arredamenti S.r.l.”: Contestualmente alla prenotazione verrà richiesto il versamento della caparra di € 50,00 a persona, che verrà detratta al saldo della quota, da effettuarsi durante la prima serata. Le prenotazioni si chiuderanno lunedi 3 ottobre 2016
e-mail:
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N.B. Eventuali prenotazioni a mezzo Facebook non saranno prese in considerazione!!! “Master of Food – Formaggio” Prima lezione – 6 ottobre 2016 Seconda lezione – 13 ottobre 2016 Terza lezione – 20 ottobre 2016 Quarta lezione – 27 ottobre 2016 A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione; sono inoltre compresi nella quota di partecipazione i supporti didattici idonei all’apprendimento della materia trattata, le dispense ed i libri editi da Slow Food Editore.
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